El boniato, también llamado batata, camote o patata dulce; es un tubérculo comestible, nutritivo y económico.
Algo que debes de conocer antes de preparar cualquier platillo con él; es que las variedades de colores fuertes como las naranjas, amarillas o moradas son más dulces que las blancas.
Además, el boniato presenta una textura fibrosa y, según estudios; tiene un aporte nutricional destacable; esto se debe a que entre sus componentes destacan la fibra dietética, el agua, las vitaminas, los minerales y los antioxidantes.
Muffins de batata asada
Cuando asas este alimento el sabor dulce resalta, por lo que una vez cocido puedes utilizarlo en recetas dulces; como por ejemplo, en muffins, en budines o en tortas.
Ingredientes:
- Una batata asada.
- Un huevo.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Una taza de harina leudante.
Modo de preparación:
Primero, batir el huevo a punto de nieve, luego agrégale el azúcar de apoco y continúa batiendo.
Segundo, aplasta el boniato y mézclalo con la harina.
Tercero, mezcla la pasta con los otros ingredientes realizando movimientos envolventes.