En la actualidad, se ha sustituido el azúcar blanco por otras sustancias que son, según dicen, mejores para la salud. Un ejemplo de esto es el azúcar moreno.
Muchas personas se preguntan que si el azúcar moreno es mejor que el blanco. Realmente, el azúcar moreno es similar al blanco; lo único en lo que difiere es que este es menos procesado. Este casi tiene todas las propiedades que tiene el blanco; e incluso su impacto en la salud es similar.
Aunque, la cantidad de fibra es un poco superior en el azúcar moreno, pero esto no lo hace mejor que el blanco. Si lo comparamos con otros alimentos, la cantidad de fibra que contiene es insignificante. Por otra parte, el índice glucémico y la respuesta que el páncreas tiene al ingerirlo es totalmente similar.
El azúcar en la industria
El azúcar es uno de los productos mayor utilizado en la industria. Este contiene propiedades antimicrobianas, lo que mejora la conservación de los alimentos. Además, tiene la capacidad de mejorar las propiedades organolépticas; lo que hace más atractivos otros alimentos.
Sin embargo, es un alimento que se encuentra relacionado con la aparición de muchas enfermedades complejas como es la diabetes o el cáncer. En los últimos años, la OMS, Organización Mundial de la Salud; ha limitado su consumo intentado reducir la tasa de la obesidad.
Uno de los problemas de añadirle azúcar a los productos es la adicción que genera. Cuando este debería de ser un alimento completamente para ámbitos deportivos, se ha convertido en una de las sustancias de mayor consumo entre la población en general.
Al final es azúcar
Actualmente, después de las campañas que se han realizado para reducir la ingesta de azúcar; se le ha otorgado distintos nombres; aunque al final es lo mismo. El azúcar moreno, la miel, la panela y el azúcar de coco; son productos que contienen azúcar como ingrediente mayoritario.
A final de cuentas, debes de saber que es buena idea reducir el consumo de este tipo de alimentos. Ya que pueden conllevar a distintos problemas de salud.