Ajo intacto durante un año: cómo almacenarlo.
Ajo intacto durante un año: cómo almacenarlo. Los cocineros experimentados seguramente conocerán este método de almacenamiento de ajo. Primero, toma medio kilo de dientes de ajo y déjalos en remojo durante aproximadamente una hora en agua tibia.
Después de secarlos, pélalos y verás que se pelan fácilmente porque la piel se ha suavizado. A continuación, coloque todos los dientes de ajo en un frasco de vidrio esterilizado.
Luego, vierta dos cucharadas de sal gruesa, deben ser unos 30 gramos de sal. Ahora puedes añadir unas cucharadas de vinagre de sidra de manzana o, si lo prefieres, verter el vinagre de vino, este ingrediente ayudará a que el ajo se mantenga intacto.
Por último, ponemos a hervir un poco de agua y dejamos que se enfríe. Antes de cerrar el recipiente con su tapa, corta una rodaja de limón y colócala encima del ajo. Cierra bien el bote y sacúdelo para que se mezclen todos los ingredientes.
Una maravillosa receta para conservar los ajos en un aceite delicioso y aromático, solo hay que seguir el paso a paso
Palabra Clave: ajos, ajos confitados
Ingredientes.
- 2-3 cabezas ajo
- aceite de oliva suficiente para cubrir los ajos
- hierbas de olor (tomillo, laurel, salvia, orégano)
Instrucciones.
Separar cada uno de los dientes de ajo y retirar la piel. Los pueden dejar enteros o si son muy grandes, cortarlos a la mitad y retirar el germen si gustan.
En una olla se ponen los ajos con el aceite. Se agregan las hierbas de olor al gusto, no se necesitan demasiadas. Le puse tomillo y salvia.
Poner el fuego en medio bajo. El aceite debe estar caliente que suelte unas pocas burbujas pero que no hierva. Hay que vigilar el aceite constantemente. Dejar por 30 minutos o hasta que los ajos estén dorados y blandos.
Se dejan enfriar y se ponen en un frasco de vidrio con tapa. De esta manera se pueden conservar unas semanas a temperatura ambiente.
O guardar hasta por 3 meses en la nevera. También se pueden almacenar por separado el aceite y los ajos con suficiente aceite que los tape. Si están en nevera se va a compactar. Sacar la cantidad que necesitan con anticipación para que el aceite regrese a su estado natural.